Piept de pui la cuptor pe pat de legume si cascaval ras

Dupa cum spune si titlul reteta urmatoare iclude pui, legume si cascaval...ce poate fi mai simplu si mai delicios?:D

Am taiat 2 pipeti de pui in fasii mai groase le-am asezonat bine cu sare si piper si le-am prajit pe gratar.
Intre timp am pus intr-o tava trei borcane de ghiveci de legume...care nu a fost pregatit de mine:D, deci nu pot sa va dau detalii. pot sa va spun doar ce continea: rosii, ardei gras rosu si galben si cred ca ceapa, dar nu sunt sigura:-p.
Dupa ce pieptul de pui a fost gata l-am pus pe patul de legume si l-am garnisit cu oregano si cascaval ras.
L-am dat la cuptor pentru 20 de minute si l-am servit cald.

Pofta buna!!!

Mini tarte...la pahar

DA. Dupa cum ati ghicit ultimele prajiturele pe care am vrut sa le fac au fost niste mini-tarte cu lemon curd si capsuni. Problema a fost ca mi-am pierdut rabdarea si ma durea spatele dupa cateva ore petrecute in bucatarie. Si prin urmare am pus tartele coapte in cupe de inghetata, am turnat lemon curd din belsug peste ele si am ornat cu capsuni...
Rezultatul...la fel de gustos si mult mai putin migalos :)).

Creme Brulee

Reteta am luat-o de pe internet...gasiti numeroase retete si sfaturi...pe care daca le veti urma veti ajunge cu siguranta la rezultatul scontat. Problema mea a fost ca nu am avut rabdare sa pun vasele de suflet intr-o tava umpluta cu apa pana la jumatate astfel incat crema sa ajunga incet la temperatura mare si sa nu fiarba pentru a iesi fina si fara bule de aer:D. Evident ca a mea arata de parca as fi facut-o cu apa minerala. Dar a fost foarteee buna. Singura diferenta a fost ca am pus bucatele mici de rabarbar in vase.
Delicious:D.

P.S. Dupa ce imi va iesi perfect voi scrie si reteta...pana atunci nu prea are rost :)).

Tort cu crema de unt

M-am apucat weekendul trecut de gatit, nu pentru ca nu era vreme buna de facut altceva, ci pentru ca toata lumea avea treaba in jurul meu. Si am facut cateva dulciuri ce urmeaza sa le prezint in continuare. Reteta pentru tortul de mai sus am cules-o dintr-un numar vechi al unei reviste pentru femei. I-am facut cateva adaptari si a iesit ce o sa vedeti mai jos. Singura problema este ca nu m-am gandit sa insiropez blatul si a iesit cam uscat...dar gustos. Data viitoare il voi insiropa cu siguranta;).
Sa purcedem deci cu reteta:
Pentru blat aveti nevoie de 5 oua, 150 de grame de zahar, esenta de vanilie, 150 de grame faina, 1 praf de copt, 1 lingurita scortisoara macinata, 1-2 linguri de cacao.

Se incinge cuptorul la 180 de grade . Se separa ouale. Se bat albusurile spuma cu putina sare si apoi cu jumatate din cantitatea de zahar si cu vanilia. Separat se bat galbenusurile cu restul de zahar. Se adauga 3 linguri de apa fierbinte si se mai amesteca putin. Apoi se incoporeaza faina , praful de copt, scortisoara si praful de cacao si se amesteca bine. Se incorporeaza albusurile spuma prin rasturnare, nu se amesteca. Se toarna aluatul intr-o forma cu diametrul de 26 de cm, tapetata cu hartie de copt sau unsa...cum doriti, si se da la cuptor pentru 30-35 de minute. Eu l-am lasat sa se raceasca incet in cuptor pana a doua zi (l-am preparat seara). A doua zi se taie blatul cu mare grija in 3 parti.

Pentru crema aveti nevoie: 60 de grame de miez de nuca macinat, 2 galbenusuri, 60 de grame de amidon, 500 mL de lapte, 250 gr unt moale si 100 de grame de zahar pudra.

Amestecam intr-un vas miezul de nuca cu galbenusurile, amidonul si putin lapte. Restul de lapte se pune la fiert. Cand incepe sa fiarba se toarna amestecul cu nuca amestecand continuu si se lasa sa dea cateva clocote. Lasa-ti crema sa se raceasca amestecand din cand in cand. Bateti untul cu zaharul cateva minute cu mixerul pana devine pufos. Incorporati crema de nuci rece cate putina, avand grija sa nu se taie. Ungeti doua parti ale blatului cu ceva mai mult de jumatate din crema si imbracati tortul cu restul de crema. Eu l-am ornat cu nuci tavalite prin caramel si alte nuci sfarmate. Se lasa 2 ore la rece inainte sa-l serviti...desi e mai bun a doua zi.
O poza in sectiune....
O felie si pentru voi :-p

Prima mea supa de gulii

Faceam cumparaturile de rigoare intr-o sambata dimineata in piata (pentru ca au aparut legumele de Romania) si consortul meu a vazut gulii pe o taraba si m-a rugat...nu prea mult:D sa-i fac supa de gulii cum ii face mama lui. Zis si facut. Am achizitionat guliile, m-am documentat pe net putin, apoi am sunat la Timisoara sa intrebam de reteta, si m-am apucat de treaba.
Spre surprinderea mea a fost foarte simpla de facut aceasta supa!!!
Reteta nu a fost nici una luata de pe internet nici cea din Timisoara, ci o combinatie in stilul meu caracteristic.

Pentru o oala de 4 litrii de supa aveti nevoie de 3 gulii potrivite ca marime, 2 morcovi, o ceapa maricica si alte legume ce va fac cu ochiul pe taraba in piata :D, un cub de unt pentru calirea legumelor, 100 mL de smantana, 2 galbenusuri si o legatura de patrunjel de preferinta proaspat recoltat de pe plantatia fiecaruia:)).

Se curata guliile de coaja si eventual de partea lemnoasa daca sunt mai batrane si se calesc in unt. Intre timp se curata morcovii si ceapa se taie in forma dorita si preferata de fiecare si se calesc mai departe dupa care se adauga apa pana se subtiaza supa. Se fierb 20 de minute la foc mic si se potrivesc de sare si piper. Intr-un castron se bate smantana cu galbenusurile de ou si se adauga zeama de supa peste pana se incalzeste amestecul si se rastoarna in oala. E bine ca focul sa fie oprit in momentul in care se efectueaza aceasta operatie. Se presara deasupra patrunjelul proaspat tocat si se seveste.

Pofta buna!!!:D

Sushi fail...Sushi I did IT!!!!

Dupa o prima incercare nereusita de sushi (va povestesc si de ce a fost nereusita si ce a iesit pana la urma) am reusit sa fac sushi FINALLY.
Povestea incepe asa: in Brasov nu se prea gasesc foi de alge pentru sushi. In cele din urma am gasit la un magazin naturist "bio"... si ca sa imi satisfac pofta de sushi le-am luat desi erau la un pret foarte mare fata de cele ce in mod normal se gasesc in hipermarketuri...dar nu in Brasov evident. Am achizitionat foile, stiam modul de preparare..dar imi lipseau inca multe...otelul de orez, orezul special pentru sushi... Dar mi-am zis ca pot sa folosesc si orez normal si otet normal:D. Ma gandeam ca sunt smecheri japonezii...ce nu se poate si cu altceva...dar nu a mers:)). M-am chinuit sa imachetez rolele de sushi dar evident ca orezul nu statea lipit (desi l-am preparart exact ca in carte:))) si dupa doua incercari nereusite am abandonat. Am amestecat orezul cu bucatile de avocado si castraveti taiate cubulete, cu fasii de somon afumat si icre negre. Rezultatul....foarte delicios si asa, l-am servit cu sos de soia.
In concluzie nu am reusit sa facem sushi...deci ne-am chemat prietenii la pizza facuta de noi binenteles :D.
Am facut aluatul din 2 cuburi de drojdie, o lingura de zahar, 2 cani de apa cu doua linguri de sare mare, 20 de linguri de ulei si un kilogram de faina amestecate in ordinea de mai sus (pe rand evident). Am pus o gramada de chestii pe ele...pentru ca au iesit 4 bucati, si am servit cu buna dispozitie si bere.
In cele din urma am reusit sa achizitionez orez pentru sushi din Bucuresti plus inca un rand de foi de alge, am gasit otet de orez si ghimbir murat in Real in Brasov si m-am apucat inca o data de treaba weekendul ce a trecut. Evident ca am reusit, desi mi s-a parut cam grea treaba cu impachetatul...dar cu putina rabdare si perseverenta iese pana la urma..desi nu chiar ca in carte...pentru ca nu mi-a ramas umplutura la mijloc :D. Dar le-am mancat si asa:)). Le-am servit cu sos de soia si ghimbir murat.
Parerea mea este ca au fost mai bune a doua zi (poate e doar o parere, sau de vina au fost frigaruile facute la gratar de matusa-mea). Ca si gust ce sa zic mie imi plac, desi frigaruile au fost mai gustoase :)). Si acum pictures...
Aici puteti sa vedeti un sushi pentru copii in forma de mar :DAm facut si sushi pentru copii...era o varianta de sushi in cartea pe care am studiat-o. Se preseaza orezul in forme de cookies dupa ce au fost scufundate in apa cu otet, se scot cu grija din forma apasand cu grija mareee, si se pune deasupra somon afumat sau bucatele de omleta japoneza (nu am incercat sa fac inca aceasta omleta pentru eram foarte curioasa sa vad daca imi ies, dar data viitoare sigur voi incerca).
Au iesit foarte multe si am facut din 4 foi de alge....plus cele pentru copii. Am pus si eu pozele de la cele mai frumoase:-p.
Data viitoare cand mai fac o sa scriu si "reteta" desi se gasesc o sumedenie pe internet.
Pana data viitoare...Pofta buna! si Spor la gatit!!!

P.S.: 1 Mai muncitoresc vesel si plin de distractie;)

Multe multe prajiturele

Ei nu sunt chiar asa de multe, dar sunt 3 feluri. Si daca e sa numaram si briosele vesele (happy muffins) cele cu care va amenint de ceva timp ca verific daca am postat reteta si am postat-o (o gasiti aici) sunt 4 feluri.
Deci voi incepe cu briosele deoarece nu mai trebuie sa scriu reteta :D. Prin urmare va prezint.....
Happy muffins
De ce se numesc Happy muffins....pai datorita hartiutelor colorate care la noi prea se gasesc intr-o varietate asa de bogata:-p

Si briose cu afine si martipan
Reteta este aceeasi doar ca am pus in mijlocul aluatului cate o bila de marimea unei gume de mestecat din aia cu 50 de bani de la automatele din hipermarketuri:-p de...martipan evident . Delicious:-p.

Next on the list sunt Chocolate chip cookies a first time recipe.:D
Se fac foarte usor si sunt yami. Aluatul se prepara in felul urmator: se ia un pachet de unt se freaca cu mixerul pana se inmoaie, se adauga apoi 150 de grame de zahar alb rafinat si 160 de grame de zahar brun, nerafinat, si se freaca untul in continuare pana devine pufos (o sa va dati seama cand e gata:D). Apoi adaugam pe rand 2 doua, dupa fiecare ou, incorporam bine, si la final adaugam esenta de vanilie sau extract...ce preferati (eu prefer extractul:D). In alt castron amestecam 300 de grame de faina cu jumatate de lingurita de sare si o lingurita de praf de copt. Le amestecam bine intre ele si apoi le inglobam in amestecul de unt, zahar si oua. Mai amestecam in aluat 100 de grame de fulgi de ciocolata si o mana de nuci tocate mai marunt (sau mai multe sau deloc....cum va place). Daca vi se pare aluatul prea moale puteti sa il dati la frigider 30 de minute. Daca va plac prajiturelele mici luati din aluat cu o lingurita si puneti pe o tava cu foaie de copt gramajoare din loc in loc (aveti grija ca se intind, sa lasati spatiu intre ele sa aibe loc sa se desfasoare). Se dau la cuptor 10-14 minute in functie de marime, pana devin aurii pe margine. Si puteti sa purcedeti la mancarea lor:D.

Moving forward ...le piece de resistance

Tarta cu capsuni, zmeura si afine :D

Aici e un pic mai complicata treaba, in sensul ca vorbim de mai multe operatii si asamblari pana ce tarta e buna de mancat...dar merita.
Aluatul
250 grame de faina se amesteca cu un varf de cutit de sare si cu 50 de grame de zahar pudra si apoi se framanta cu 125 de grame de unt moale , 1 ou si 2-3 linguri de apa.
Aluatul iese cam faramicios...sper sa gasesc alta reteta mai buna.
Crema
In loc de o crema clasica de vanilie am executat lemon curd, o crema delicioasa si deloc gretoasa.
Se pune o oala cu apa la fiert si deasupra un castron. In el amestecam 3 oua, 150 grame de zahar si zeama de la 2 lamai si amestecam in continuu timp de aproximativ 10 minute...pana se ingroasa si devine ca o smantana. Se ia de pe foc se strecoara printr-o sita fina si se amesteca cu o lingura de coaja rasa de lamaie si 50 de grame de unt. Amestecam incontinuu pana se topeste untul.

Si ne apucam de asamblat. Turnam crema peste tarta si aranjam fructele, preparam o gelatina rosie conform instructiunilor de pe plic (parerea mea e ca a iesitm cam multa gelatina pentru tarta mea and she drowned:((. Dar e exceptionala si asa:D. Mai lasati asa cateva ore sa se inmoaie aluatul de tarta si puteti manca...asta daca rezistati atata timp:-p.

Cam atat pe weekendul asta. Weekendul trecut am incercat sa fac sushi pentru prima oara si nu mi-a iesit:D, dar nu ma dau batuta asa usor, asa ca astazi incerc din nou, wish me good luck, and fingers crossed. Revin cu povestea despre weekendul sushi fail but there is always pizza. Pana atunci...spor la gatit.